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【油,然綻放 】 《限量》 冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油

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2018 / 01 / 02 Tue. 鮮萃上市 

茶籽堂,找回臺灣最好的食用油!

「一粒苦茶籽、一滴苦茶油、訴說一段臺灣土地的真滋味。 」 茶籽堂從清潔洗劑的原料苦茶籽向上溯源到苦茶油文化,這條從產業尾端走向源頭的路,堅 持走了 13 年,我們看見太多油品問題及土地窘況,決心改變,展開一場持續 20 年以上的苦 茶油復興之路,為的是找回臺灣最好的食用油,讓臺灣成為頂級苦茶油的代名詞。 茶籽堂創立於 2004 年,在經歷 2008 年金融海嘯與 2014 年油品風暴後不斷反思成分的真實 性,近幾年積極投入苦茶油產業復興,深入產地,走遍臺灣苦茶籽產區、拜訪苦茶籽農,過 程中發現苦茶油產業面臨極大困境:老一輩農民走了,年輕一代卻不願承接,因此許多農地 面臨荒廢棄耕,為了找回超過百年歷史的苦茶油文化,茶籽堂於 2016 年簽下 6 區契作農場, 更在隔年 1 月推出品牌首支「冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油」,甫上市兩周便熱銷一空,號稱全 臺灣最難買到的苦茶油。結合土地與文化美學,將逐漸被遺忘的油品,透過質感包裝,美麗 地重現在眾人眼前,而這美麗不只是視覺享受,更充滿開花結果的土地能量!睽違一年, 2018/1/2 Tue. 再度鮮萃上市!來自臺灣花蓮崙山契作農場手摘嚴選的「冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油」全球限量 1,200 瓶,一年之初,一起來品味寶島的新鮮滋味! 

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守藝新生,油然綻放

「設計的後盾是品牌,品牌的後盾是文化,文化則源自於這片土地。 」 苦茶籽自古就作為「祝福」意涵,茶籽堂「冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油」外型取自第一滴油榨 現瞬間,將這一刻的喜悅凝結成靈感;為表意苦茶籽經由栽種、採摘到製成的樸實純粹,瓶 蓋以苦茶籽蹦開貌作為創作概念,每顆皆由臺中百年木藝老匠師手工打造;導油嘴擬真苦茶 樹葉片形狀,搭配特殊導流管(食品級PP材質)設計,讓食用時光更優雅便利;玻璃瓶身由苗栗 苗栗竹南八卦爐老職人一瓶瓶口吹,強化產品整體的手作溫度,有別於市面上常見之透明瓶 身,加入色彩學巧思,採用特殊灰藍暗色玻璃隔絕陽光,注入金黃苦茶油後即轉變成濃郁翡 翠綠色。品牌經典小鹿、小虎圖騰簡潔燙黑在俐落黑色外盒上,襯托出油瓶本身的內斂與高 貴,完美兼顧商品美學與抗氧化保存實用特性,顛覆大眾對農產品的印象 。

製油工序透明化,冷壓初榨確保營養與新鮮度

過去傳統榨油講求榨油率,大多採用高溫焙炒方式,產量高但油耗味也相對明顯,更破壞了 許多珍貴精華,茶籽堂師法歐洲製油精神,使用低溫冷壓與自然沉降法,釀成金黃苦茶油, 全程無化學或機械過濾,讓苦茶油新鮮香氣和珍貴微量元素,例如:單元不飽和脂肪酸、維 生素E、角鯊烯...等,得以最大程度的保留,食用時吃得到淡淡堅果香氣,原始口感讓人驚 嘆。步步講究,點滴醇厚, 為消費者食的權益把關。
▎冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油製油工序:
1.手工採收:苦茶籽全數以人力採收並嚴選油脂含量飽滿之果實 。
2.冷藏運輸:保持苦茶籽最佳新鮮度,採收當日即冷藏運輸至製油廠。
3.冷風乾燥:不日曬,改用冷風乾燥,避免果實發霉腐爛,保留原始風味與珍貴營養成分。
4.低溫冷壓:堅持不焙炒,以低溫壓榨呈現最真實清爽的苦茶油風味。
5.氮氣封存:透過氮氣隔絕苦茶油接觸空氣的機會,以保持油品新鮮。 


《常見植物食用油單元不飽和脂肪酸比例比較 

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飲、拌、沾、炒,吃一口大地共和的健康

苦茶油溫潤顧胃,富含珍貴微量元素,建議使用於低溫料理,最能保持油品風味及營養成分, 不習慣冷食也不擔心,其高*發煙點(210 °C)特性,大火烹調也不容易產生油煙,用好油不只吃 得安心,同時也能照顧到下廚者的健康,搭配多層次口感,不管是當早餐、午餐拌菜或沙拉、 下午茶飲品或是晚餐熱炒,都再合適不過, 用苦茶油獨特清香打造日常美味。

*發煙點:指加熱的油開始冒煙之最低溫度

▎苦茶油的四種料理方法:
1.飲_養身飲品:晨起生飲 6-10cc 健胃,或以新鮮蔬果搭配苦茶油榨汁,補充營養與纖維素。
2.拌_涼拌沙拉:每日一份沙拉,淋入苦茶油搭配食用,可以給身體更好的營養。
3.沾_沾料佐醬:可加入不同香料製作成沾醬使用,可以吃出不同口感的健康好滋味。
4.炒_烹飪拌炒:高發煙點特性,熱火快炒也不擔心油煙影響健康。 

冷壓鮮萃臺灣大果苦茶油 250ml / NT$1,980 Camellia Oil ( Camellia oleifera Abel. )

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▎商品特性:嚴選來自花蓮崙山契作農場的新鮮大果苦茶籽,低溫冷壓榨油,完整保留珍貴營 養元素(維生素E、角鯊烯...等),金黃偏綠色澤如同陽光般明亮。從瓶蓋、導油嘴到瓶身全由 臺灣在地工藝職人打造。擁有獨特淡雅堅果香氣,更是所有植物油中單元不飽合脂肪酸含量 最高的油品,非常適合生飲養生,發煙點高達210 °C ,貼近東方人喜高溫烹飪之習慣。
▎內含:100%苦茶油。 ▎原料來源:臺灣花蓮。
▎保存方法:請保存於陰涼處,勿置於高溫處,以免變質。開瓶後請於三個月內食用完畢,若需久置請密封放於冰箱冷藏。如有沉殿或雲霧狀,屬自然現象請安心食用。
▎保存期限:24個月。 ▎SGS認證編號:UF/2017/C0323、 UF/2017/C0323A-01





◎圖片/資料來源:茶籽堂 


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